ご近所マーケット

リンパセラピー実施中





iPhoneから送信
  

苔玉と手作りカバン







  

ボナペティさんの手作りスコーンやワッフルと、あわねこ工房さんの手作り石けん。





iPhoneから送信
  

iPhoneから送信
  

明日は9：00～12：00まで、入野のゆめ応援プラザに出店します。手作りせっけんやリンパセラピーもありますよ


  

きょうは久しぶりに細江の「浜名湖かあさん」こと宮司さんの畑に行きました。
キヌサヤ・スナックエンドウが最盛期とのことです。
少し遅めに収穫した春キャベツも仕入れました。無農薬のためナメクジに食われ放題です




キュウリ・ピーマンでおなじみ、近所の石原さん（のご近所さん）の甘夏も収穫してきました


  

きょうも西ヶ崎のカフェテラスグリーンさんで12時ころまでやってます。





iPhoneから送信
  

今月の料理教室は手打ちピザ。前回は手打ちパスタだったので、その流れで決めました。

粉と水を混ぜてこねます。強力粉と薄力粉だけでもいいですが、今回は全粒粉を少し入れて香ばしさを出します。




ある程度まとまってきたらテーブルにビターンビターン打ち付けてこねていきます。手首のスナップが重要です。




表面がなめらかになったら、生地をボウルに入れ暖かいところに40~60分ほど置いて１次発酵させます。２倍くらいにふくらみます。




発酵させている間にトマトソースとひよこ豆のサラダを作ります。イタリア製のソースを漉す器具があったので使ってみました。ミキサーでやる方が楽です。




丸めなおして生地を少し休ませたら、厚さ２～３mmに伸ばしていきます。よく空中に投げてくるくる回しながら成形するイメージがありますが、イタリアでほんとにそうやってる職人はあまりいないそうです




トッピングをして180~200℃のオーブンで１５分ほど焼成。
4枚焼くのでマルゲリータやゴルゴンゾーラなど、それぞれトッピングを変えてみました。




ソムリエ勉強中のsayuri先生がチョイスしたワイン。ドイツのちょっと甘口の白と、カリフォルニアの赤。




完成！先生が事前に作ってくれていたクロワッサンもあります。



皮を薄めに作ったのでぱりぱりしてておいしい全粒粉の香りもいいやっぱ赤ワインと合いますね~白ワインはひよこ豆のサラダにピッタリ。

これも先生お手製のコーヒーゼリー。アフリカのクリームリキュールをかけて、いただきました。絶品




作り方はシンプルなのでオーブンがあればできそうです。加藤農園さんの石焼窯を借りてピザ会やりたくなりました  

ご近所マーケットはGW期間中も通常通り営業します。きょうは西ヶ崎のカフェグリーンテラスさんで9時〜11時ころまで朝市です。

iPhoneから送信

  

きょうは毎月第三土曜恒例のはっぴーまるしぇに昼過ぎまで出店してます。





iPhoneから送信
  

先週の土曜日は野菜×チーズ×ビールのレッスンを街中のベアードビール専門店ティルナノーグさんにて開催しました。



チーズ担当はチーズプロフェッショナルのTsuyuさんがご用意した、リコッタ（イタリア）、ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ（イタリア）、モンゴメリー・チェダー（イギリス）、マロワル（ベルギー）、フルム・ダンベール(フランス)、の5種類。どれもふだんなかなか食べられないおいしいチーズでした。



今回ご近所マーケットがご用意したお野菜は、遠州浜・村井さんのエシャレット、浜松産セルリー、浜北・岩崎農産のマッシュルーム、掛川・とうもんの会のフルーツトマト、大島町・鈴木久明さんのアスパラ、都田・千田さんの完熟イチゴ（アキヒメ）、そしてじゃがいもは北海道・毛ふさ農園の男爵、北海道・折笠農場のさやあかねの2種類を食べ比べ。



ビールは好きなものを2種類選べるということで、私はティルナゴールド（・・・うろ覚え）と軽めのエールをチョイス。
沼津ラガーも人気でした。個人的にはマロワル（ウォッシュチーズ）とじゃがいもにエールビールの組み合わせが最高でした。今までビールは苦手だったのですが、ティルナノーグさんのビールはどれもおいしく飲めました。苦みが爽やかでチーズのこってり感を洗い流してくれるんですよね
セルリーやエシャレットなど、香りの強い野菜にはリコッタチーズのようなフレッシュで香りの穏やかなチーズが、アスパラやじゃがいもなど甘みのある野菜にはチェダーやマロワルのような香りが強くコクのあるチーズが合うような印象を受けました。
参加された方々にも野菜とチーズのいろいろな組み合わせを楽しんでいただけたようで、大変盛り上がりました。私としても苦手だったビールがこんなにおいしいものだということが発見でき、貴重なチーズも食べられて、本当に楽しい会でした。
主催していただいたHiromiさん、司会進行していただいたTsuyuさん、そしてご参加いただいたみなさま、ありがとうございました  

4月13日(金)、第42回地ねた屋が開催されました。
テーマは「遠州の蔵元が造る、地元米を使った新酒の饗宴」。シェフは掛川・とうもんの会のお二人です。




右側から、
○壱の酒　千寿　遠州磐田五百万石　特別純米　磐田市　千寿酒造
　農薬・除草剤・化学肥料を一切使用しないで栽培した酒米五百万石を100％使用した純米吟醸酒。

○弐の酒　小夜衣　誉富士　特別純米　菊川　森本酒造
　銘茶の産地として知られる菊川市唯一の蔵元。蔵元杜氏がたった一人で酒造りに取り組んでいます。

○参の酒　開運　浅羽壱万石　純米吟醸
　米どころ浅羽町の水稲農家が特別に育てた酒造好適米山田錦を、高天神城の湧水でじっくりと仕上げた逸品。




料理風景。とうもんの会のお二人と、てまえみその二人がお手伝い。












自己紹介タイム。今回もねたをたくさんお持ちの方が集まりました。写真はとうもんの会代表の名倉さん。メロンで有名な農家さんです。




次回は5月11日（金）夜7時です。シェフはそば工房野澤屋さんの予定です。参加申し込み・詳細はコミュニティレストラン「地域の茶の間　てまえみそ」にお問い合わせください。

○てまえみそ（ブログ）
浜松市中沢町６５－１５　
電話/ﾌｧｯｸｽ　０５３-４７５－１５１６　管理人　富田久恵

  

先月から月1回開催してます。朝7時〜9時までです。有機農家の方々も出店してます。



iPhoneから送信
  

以前、イベントでご一緒したLRKのhiromiさん(→ブログ）、チーズプロフェッショナルのtuyuさん(→ブログ)にお声をかけていただき、ビール×チーズ×野菜のコラボイベントをビアハウス「ティルナノーグ」さんにて(→HP)開催することになりました！
以下、hiromiさんのブログより転載させていただきます。




おいしい、たのしいをコンセプトに開催しているチーズの会も
ティルナノーグで開催するのは2回目。

前回はビールとチーズのマリアージュがテーマでした。

好評だった前回のイベントの第二弾
今回はそこにお野菜も加えて
さらにマリアージュを目指していきたいと思います。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

当日は、ベアードの美味しいビールを楽しみながらチーズと野菜の組み合わせを
ワイワイ語りあいながら楽しみましょう。

★☆チーズの講師はtsuyuさん★☆

もともとは生活の中で楽しむテーブルコーディネイトを提案していらっしゃった
テーブルコーディネイトの先生でもある彼女
ヨーロッパ生活の中で身近に楽しんできたチーズの好きが高じて（？）
チーズプロフェッショナルの資格を習得し、チーズの会を主宰。
大人気講座となっております。


★☆お野菜の講師はご近所マーケットのsadaさん★☆

ご近所マーケットさんは浜松市内の各所を周りお野菜の販売、
そして三才豆腐さんなども販売しています。
ご近所マーケットさんの役割には
1. 食と農をつなぐ
2. 買い物難民を救う
3. コミュニティの場の提供
という、大きな3つの柱があります。
今回のイベントでは浜松産のお野菜についても語って頂きたいな　と思っています。


★☆ビールについての講師はティルナノーグ　よしこさん★☆
全国的にも有名になったクラフトビール　ベアードビールを浜松で楽しめるお店。
小さな規模ではありますが、丁寧に、情熱を込め、伝統を重んじながら造られているビールであり
フレーバーを経験することに重きを置いているので風味豊かなビールを楽しめます。
全国からべアードビールのファンが訪れるお店です。


◆日時：2012年４月１4日（土）　1５：00～1７：00終了予定（受付開始1４:45）

◆会場：ティルナノーグ
静岡県浜松市中区田町329-8
　　　　マルマンビル　B1F
　　　　TEL : 053-450-6006

◆交通：JR東海、「浜松」駅より徒歩８分
　　　　　遠州鉄道「新浜松」駅より徒歩1分

◆参加費：4000円

◆お申し込みはメール↓もしくはティルナノーグ店頭にてお願いします
メール　nyanko50@hotmail.com

残席わずかとなっております。
お早めにお申し込み下さいませ。
よろしくお願いします。   

今月の地ねた屋のご案内です。旭屋酒店さんからのお知らせを転載させていただきます。
＞
月一居酒屋「地ねた屋」、今月のお酒のテーマは、「遠州の蔵元が造る、
地元米を使った新酒の饗宴」です。
「開運浅羽一万石純米吟醸」「小夜衣誉富士純米」「千寿磐田産五百万石純米」
三つの蔵元のお酒をご用意いたします。

そして「食」のテーマは。いまや「地ねた屋」シェフの顔！となったのでは
と言っても過言ではない！NPO法人「とうもんの会」のお母さん方が作られる
地元野菜をたっぷり使った「春の宴御膳」でお楽しみいただきます。

「とうもんの里総合案内所」
（掛川市山崎・旧大須賀町）を拠点として、地域の農業、農村の文化歴史、
自然、景観等を後世に伝えていく活動をされています。

とうもんの会ＨＰ：http://www.toumon-s.jp/

皆さま方のご参加をお待ちしています。

● 日時：平成２４年4月１３日　（金） 午後７時から９時頃　まで
● 　場所：コミュニティレストラン「てまえみそ」　
（浜松市中区中沢町６５－１５　電話/ファックス　053-４７５－１５１６）
　　http://temaemiso.hamazo.tv/

● 　参加者：限定１６名（先着順）　（席がこれで一杯なので）
●　会費：４，０００円　　うち一部を酒蔵環境基金に寄付させて
　　いただきます）
　　＊お酒を飲まない方は、３，０００円


※　申し込み：てまえみそ　電話＆FAX　０５３－４７５－１５１６　
　　
　　　  

入口のところでひっそり開催してます(^◇^;)




iPhoneから送信
  

明日のチラシ、配ってます。





iPhoneから送信
  

きょうは三社神社で開催中。ネットショップの遠州屋さんがソーセージや海苔、うずらの卵で出店しています。これから毎週来てくれるそうです。





iPhoneから送信
  

「ZAKKU ZAKKU」という車屋さん（浜松市東区上石田町660）のオープニングイベントで茶空民さんが出店するということで、見に行きました。煎茶ラテの泡がグレードアップ！




三方原ジャガイモで作ったいももち「もっちいも」の移動販売車もありました。海苔やトマトなど6種類ありましたが、今回はトマト&モッツァレラチーズをチョイス




う　　ま　　い　！！　もちもちしてて、じゃがいものほっくり感もあり、中にもチーズが入っています。これ5個ぐらいぺろっといけるな～

2店舗とも自ら畑を耕しながら地元（春野のお茶・三方原じゃがいも）の材料を使って、そのおいしさを広めようとしています。

このイベントは明日までやっていますので、ぜひ飲み・食べに行ってみてください！  

風が強い(^◇^;)2時ごろまでご近所マーケット、開催してます！





iPhoneから送信